グルテンフリーって何？今更聞けない意味や取り入れるメリット・デメリット解説します
rio
グルテンフリーって何？今更聞けない意味や取り入れるメリット・デメリット解説します
こんにちは、Rioです
最近カタカナ英語というか横文字が流行っていますよね 笑
1つやっと覚えたと思ったら新しい言葉が出てきたりするので、
全然ついていけてないです…(´；ω；｀)
今回は最近よく聞く横文字の1つのグルテンフリーの意味や
実践するメリットやデメリットについて解説していきます。
グルテンフリーってよく聞くけど何なの？
という方や、気になってるけど事前にメリットの他に
デメリットなどを知っておきたい方、
始めるかどうかの判断材料がほしい方は、ぜひ最後までご覧ください。
グルテンフリーとは？
まず簡単にグルテンフリーの意味について
解説していきます。
グルテンフリーとは
グルテン（小麦粉を水でこねると出る成分）を
フリー（除く、摂らない）という意味です。
グルテンは私達の生活で身近な
パスタやうどん、ピザ、パンなど小麦を含む食品に含まれています。
特にパスタやうどんを食べるともちもちした食感が楽しめますよね。
あのモチモチ感はグルテンの
粘り気や弾力を与える働きによるものなのです。
つまり私達が、小麦が含まれた食品を食べたときに
もちもち食感を楽しめるのはすべてグルテンのおかげなのです！
なぜグルテンを避けるのか？
じゃあ、なんで避ける必要があるの？
なぜグルテンを避けるのか？私達にもちもち食感と幸せを届けてくれる
グルテンをなぜ避ける必要があるんだ？
と思った方もいらっしゃると思いますのでそちらを説明していきます。
グルテンを避ける理由
①グルテンは体質によっては下痢や便秘アレルギーなどを引き起こす可能性があるから
とある研究によって約10人に１人がグルテンを分解するのが苦手な体質であることがわかっています。
その体質な人はグルテンをうまく分解できないことによって
腸内環境が悪化し下痢や便秘などの さまざまな体調不良を起こしてしまいます。
小麦のアレルギーのようにすぐ反応が出るわけでは無く、摂取してから反応が出るまでに
ラグがあるため気が付かない人が多いそうです。
②肌荒れの原因になる可能性があるから
特におでこや頬 顎などの吹き出物が何をしてもなかなか治らない人は、
グルテンを分解するのが苦手な体質で腸内が炎症を起こしているのかもしれません。
以上がグルテンを避ける理由です。
グルテンフリーを始めるメリット・デメリット
まずは、メリットから解説していきます。
メリット
①肌荒れが良くなる場合がある
グルテンの消化不良が原因で肌が荒れていた場合はそれが良くなる可能性があります。
②イライラしなくなる
小麦にふくまれるアミロペクチンAは消化・吸収が早いので血糖値の乱高下を激しくさせます。
人によってはそれが原因で集中力が散漫になったり、イライラすることがありますが
グルテンフリーによってそれらの問題解決が見込めます。
③疲れづらくなる
消化にはかなりエネルギーが必要ですが、
消化が苦手で相性が悪い食べ物だともっとエネルギーが必要になるので
疲れてしまいますが、、グルテンフリーを実践することで消化に使うエネルギーを節約できるので疲れづらくなります。
④消化不良を起こすリスクが減る
消化不良の原因を起こしていた元凶が小麦だったとすればそれがなくなりますし、更に腸内環境もかなり改善されます。
デメリット
①お米を食べない人が小麦を急に辞めると栄養が偏り体調を崩す可能性がある
小麦には食物繊維やビタミンも含まれているほか、
糖質もあるので主に脳のエネルギー源となります。グルテンフリー生活中に小麦粉以外の食材で糖質を全く取らないとエネルギー不足で体調を崩す可能性があります。小麦粉で得ていた栄養を他の食材で補い栄養のバランスを保ちましょう。
また、小麦を一気にやめたりはせず頻度を減らすことから始めましょう。
②食事がつまらなくなる
グルテンフリー生活をすると気づくのですが、
小麦を使ってる食べ物って結構多いんですよ！
ハンバーグのつなぎにパン粉使われてたりカレーのルーも小麦粉は言ってるやつがあったり、
イタリアンのレストランは小麦粉御料理がとても多いのでいけなくなったりするので正直ちょっと辛い部分もあります。
グルテンフリー中に小麦製品が食べたくなったときの対処法
次はグルテンフリー生活中にどうしても小麦を食べたくなったらどうするべきか、
対処法をお伝えします。
①米粉製品など代用できるもので補う
グルテンフリーは炭水化物抜きダイエットとは違います。
グルテンフリー生活を行うに当たって食べてもいいものといけないものを
きちんと把握することが大事です。
これを把握しておけば代用品を見つけることができるので
グルテンフリー生活を続けやすくなります。
それぞれ一例を上げておきます。
食べていいもの
お米 お肉 魚 豆 そば（十割）
ナッツ、いも 野菜 果物 卵 など
食べてはいけないもの
小麦製品全般 小麦 大麦 パスタ うどん
ラーメン パン パン粉 醤油（小麦入りのみ）
（ちゃんとやるなら小麦含有と調味料は避けたほうがいい）など
例えばどうしてもパスタが食べたくなった場合は
米粉やとうもろこしなどでできた麺を使えば食べることができます！
私も実際食べてみましたが、
小麦粉のパスタと違いがわからないくらい
満足感がありましたし、美味しかったです。いくつか代用品を載せておきますので
良かったら参考までにどうぞ。
おすすめの代用品
アルチェネロ 有機グルテンフリースパゲッティ
https://room.rakuten.co.jp/riochanman_room/1700183952524355
オーガニックとうもろこしのみで作られた麺です。
小麦を使っていないのでグルテンフリー生活中にパスタを食べたくなったときにとってもおすすめ♡
食べた食感も小麦粉のパスタにすごく似ていて
満足感もかなりあります！とっても美味しいのでおすすめです！
パーフェクトアース オーガニックライスパスタ
https://room.rakuten.co.jp/riochanman_room/1700184939349490
グルテンフリー生活中に
パスタ食べたくなったらこれもモチモチで美味しいです！
普通にパスタ食べるよりお腹溜まってびっくりしました！
安心のオーガニック！とにかく最高です♡
②過度なストレスになりそうならグルテンフリーを中断する
健康や美容のためにいいと思って始めたことなのに
それが原因でストレスを感じて体調が悪くなったり肌が荒れるなど
不調がでてしまっては本末転倒なので無理は禁物です。
まとめ
いかがでしたか？
今回はグルテンフリーの意味と
メリットとデメリットについてお話しました。
この記事が皆様のグルテンフリーを始めるきっかけや、
迷っていた方の背中を押せていたら嬉しく思います。
私自身も完璧には実践できていませんが
ゆる〜い感じで実践しています。
そのため、付き合いやどうしても食べたいときは
食べちゃいます（笑）
はじめからガチガチだと続かないし
ストレスが溜まってしまうので
まずは頻度を減らすことから初めて無理なく実践していくの続けるコツです。
美も健康もインナーケアが大事なので
お互い頑張りましょうね♪
では、また次回の記事でお会いしましょう。
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